Name: 57.6度 750ml 酒逢知已 - 苦盡甘來
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57.6度 750ml 酒逢知已 - 苦盡甘來

容　　量：750ml
酒精度：57.6度
原　　料：高粱、小麥、水
精選原甕酒
**此產品已售完**

NT$1,880

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蒸餾年月：2016.01.28

入甕年月：2016.02.17

裝瓶年月：2024.08.08

甕藏編號：A9-1

酒逢知己千杯少，苦盡甘來灌不多

經過陶甕儲存和長時間熟成，這款單甕原酒不需勾兌即可展現獨特風味。

皇家酒廠特別力邀職人-小默老師，在陶甕海存酒區精挑細選，歷經三天的品鑑，終於挑選出這支皇家酒廠首支的單甕原酒。

我開瓶倒一杯細品酒香，香氣擁有皇家酒廠辨識度極高的木質香與酸梅香，然後接著還有麴香與皮件味，

而這皮件味當大家喝到時，可能會覺得有些熟悉感，似乎曾經在哪有喝過，

但最有趣的還是這當中如青梅的酸香，因為讓人光聞就會生津，是舒服的酸香表現，

再醒一下後又有澱粉甜與傳統拜拜用的糕餅香，當然少不了的還有一抹細微的泡泡膠，

而這味道似乎也是蠻多皇家酒廠粉絲所愛的味道之一。

就以裝瓶後的酒香來說，層次轉變的節奏四平八穩，重點也呈現出柔和與細膩的特質，並且展現出穩重的一面。

同時當酒醒的時間慢慢拉長，這鹹、甜、酸的平衡真好，再來關於辨識度很高的木質香與泡泡膠部分，

在這甕酒會是較平衡與點綴的角色，而非走濃郁型的風格路線，畢竟我還是較喜歡平衡的表現，這樣的酒才耐喝耐品。

接著淺嘗第一口時，先有木質香與麴香，然後還有酸梅香，同時嘴裡也是酸、甜、鹹的滋味交錯呈現，

再來不論酒體的扎實度又或是口感的溫潤感，這甕酒也是表現的可圈可點，而整體味道也是乾淨無雜味。

有趣的是當酒液緩緩入喉後，先是內斂的木質香上升到鼻腔，再以梅香接續展現餘韻風味的同時，

唯有細品下才會發現藏有隱而不顯的苦甘感，但強的就是這苦甘感雖然細微，不過卻很巧妙的平衡以及解膩，

才造就出這甕酒會讓人一杯接一杯喝，並且喝完後的嘴裡會一直不斷回甜與回甘，

所以也因為這個特點，讓我更想命名苦盡甘來，所以苦盡甘來意思有二，

一是百甕挑戰後所得的甘泉玉露，二是喝在嘴裡的特色表現。

我再倒一杯並且換成即開即飲來喝，口感是飽滿而多汁，重點一樣是酸甜帶鹹的好滋味，

酒體扎實度依舊表現的還不錯，然後味道一樣乾淨無雜味，只不過即開即飲時，

反倒較沒什麼木質香表現，而是麴香與澱粉甜和一點泡泡膠點綴。

所以就算這瓶酒即開即飲也是很不錯，但我也要說即開即飲的話，在嘴裡如黑巧克力苦甜感，

會相對比細品慢飲要來的明顯一點點，但也都是苦盡甘來又生津的表現，重點是每喝完一口後，

嘴裡的鹹甜與回甘悠長而讓人喜愛！最後，只能說何其有幸能遇到這甕酒，且喝且珍惜！

(節錄於小默老師品飲文)

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